お店を始めた当初は、とかく「美味しいものを出さねば」と味にばかり注力しがち。 もちろんおいしいのは大前提ですが、それは結局のところ、一回食べるまでは伝わりません。 「おいしければ、ちゃんと人気が出るから、名前なんて分かれ […]
月: 2015年2月
飲食店を経営していると、当然、今よりも多くのお客様に来てもらいたいと考えます。 そのためにどうするでしょうか。 「もっとおいしい料理を作る」 「もっと居心地のよい内装を考える」 「もっと元気な接客を心がける […]
景気の低迷、消費の落ち込み、消費税アップ、食材への不安、ワンオペによる過重労働･･･ 最近特に、飲食業界を取り巻くネガティブな言葉をよく耳にします。 飲食店を経営している知人たちも「飲食店はもうからない！」という話をよく […]