こんにちは、ワカヤマです。 2012年に渋谷で飲食店を立ち上げたのですが、当時は素人の集まりでした。 アルバイトなどで、飲食店の調理やホールスタッフはやったことがあったものの、飲食店の経営は初めて。 当然仕入れ先などもコ […]
カテゴリー: 店舗経営
飲食店界隈でも「インバウンド対策」と言われて久しいですが、どんな対策をされているでしょうか。 ここ数年で訪日観光客が激増し、全国各地へ海外の観光客の方がやってきています。 普段の営業で忙しいと後回しになってしまいがちです […]
最近都心ではよく見掛けるようになった四角い黒や緑のリュックを背負ったチャリライダーたち。 Uber Eatsの配達員ですね。 僕は普段東京23区にいますが、ここ１〜２年でほんと増えました。 港区では区のレンタルチャリを借 […]
飲食店をやっていると、売上が安定しない間や、何かイレギュラーなこと（数週間連続雨など）が起きたときに、家賃や仕入れの支払いがきついタイミングがあるかと思います。 そんな中で世の飲食店は日々の売上をやりくりして、食材や備品 […]
こんにちは、ワカヤマです。 2012年から渋谷で飲食店を経営しながら、WEB制作事業もやっています。 飲食店経営をしているととにかくやることが多いです。 特に現場にも立っているオーナーさんなどは、営業前後の時間も、睡眠時 […]
こんにちは、ワカヤマです。 2012年に素人ばかりでゼロから飲食店を立ち上げ、運営しています。 自分で飲食店を経営していると、どうしても空き時間が気になったりします。 僕のように居酒屋形態だと特に、17:30-25:00 […]
飲食店で必ず検討されるであろう集客方法のひとつが、グルメサイトへの出稿です。 食べログ、ぐるなびをはじめ、いまやたくさんの種類のグルメサイトがありますが、仕組みや掲載方法、もちろん費用もそれぞれ。 今回はそんなグルメサイ […]
こんにちは、ワカヤマです。 2012年に素人ばかりでゼロから飲食店を立ち上げ、運営しています。 このブログでも書きましたが、数ある飲食店の中でお客様に選んでもらうには、「差別化」が必要です。 ≫小さなお店が生き残るには？ […]
飲食店の場合、雑居ビルの物件について、あまりいい印象がない方もいるかもしれません。 看板の出し方に決まりが多い、道に看板を出せない、一見さんが入りづらい、開放感がない、同じビルに変なお店が入らないだろうか･･･などなど。 […]
飲食店に限った話ではないですが、事務所、店舗などを解約する際に、物件や契約によっては「原状回復義務」というものがあります。 ざっくり言うと、読んで字のごとくですが「借りたときの状態に戻して引き渡す義務」です。 飲食店の場 […]